طرز تهیه خورش با انجیر سیاه، مرغ، سیر و گشنیز

آیا به دنبال یک خورش متفاوت و خوشمزه هستید؟ در این مقاله طرز تهیه خورش با انجیر سیاه، مرغ، سیر و گشنیز را به شما آموزش می‌دهیم. این خورش خوشمزه با ترکیب طعم‌های شیرین و تند، یک غذای سنتی و مغذی ایرانی است که در کنار خانواده لذت خواهید برد.

طرز تهیه خورش با انجیر سیاه، مرغ، سیر و گشنیز

خورش با انجیر سیاه، مرغ، سیر و گشنیز یک غذای خاص و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب طعم‌های شیرین انجیر، تندی سیر و عطر گشنیز، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این خورش نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای خواص فراوانی نیز می‌باشد. در این مقاله، دستور تهیه این خورش سنتی و لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

مرغ (۴ تکه یا ران مرغ): ۵۰۰ گرم

انجیر سیاه خشک: ۱۵۰ گرم

سیر (خرد شده): ۳ حبه

گشنیز تازه (خرد شده): ۱/۲ فنجان

پیاز متوسط (خرد شده): ۱ عدد

روغن: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

ادویه‌جات (زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین): به مقدار لازم

نمک: به میزان لازم

آب: ۲ فنجان

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مرغ: ابتدا مرغ را شسته و در قابلمه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید. مرغ باید در روغن به خوبی سرخ شود تا طعمی خوشمزه پیدا کند.

2. سرخ کردن پیاز و سیر: در همان قابلمه، پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.

3. اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها: حالا رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

4. افزودن انجیر خشک: انجیرهای خشک را پس از شستشو به صورت حلقه‌ای خرد کنید و به مواد اضافه کنید. انجیر باعث می‌شود خورش طعم شیرین و خوشمزه‌ای پیدا کند.

5. پخت خورش: تکه‌های مرغ سرخ شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و ۲ فنجان آب به آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا مرغ نرم شود.

6. افزودن گشنیز و تنظیم طعم: پس از اینکه مرغ به خوبی پخته شد، گشنیز خرد شده را به خورش اضافه کنید. سپس نمک و ادویه‌های دیگر را به دلخواه تنظیم کنید. خورش را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا گشنیز عطر خود را آزاد کند.

7. سرو خورش با انجیر: خورش با انجیر سیاه، مرغ، سیر و گشنیز آماده است! این خورش را می‌توانید همراه با برنج سفید یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات مهم:

برای طعم بهتر می‌توانید انجیر را قبل از استفاده در آب گرم خیس کنید تا نرم‌تر شود.

این خورش با طعم شیرین انجیر و تندی سیر، به خوبی با برنج پلو سرو می‌شود.

برای تنوع می‌توانید از گوشت گوسفند به جای مرغ استفاده کنید.

نتیجه‌گیری:

خورش با انجیر سیاه، مرغ، سیر و گشنیز یک غذای سنتی و خاص ایرانی است که طعمی منحصر به فرد و مغذی دارد. این خورش با ترکیب طعم‌های شیرین، تند و خوشمزه‌ای که در آن وجود دارد، می‌تواند به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی در سفره شما قرار گیرد.